Légumes : que faire avec les fanes?

Dans le chou-fleur, tout se mange: la fleur bien sûr .. mais aussi les grosses feuilles qui l'enveloppent: vous en ferrez un velouté en y ajoutant une pomme de terre. Mixez après cuisson ( 15 minutes à l'auto-cuiseur ) et ajoutez de la crème fraîche.

Avec la tige du brocolis (souvent plus dure )et les feuilles , faites une petite purée.

Le Printemps est là: radis, carottes nouvelles!

récupérez les fanes , pourquoi ne pas ajouter les feuilles les plus vertes de votre salade? et cuisez les avec une pomme de terre. Mixez et ajoutez du fromage frais .